La iniciativa de 100 Jóvenes Talentos del Basque Culinary Center reconoce el trabajo de todas aquellas personas que trabajan día a día por generar un cambio positivo a través de la Gastronomía. Esta recopilación recoge voces diversas y firmes que exploran cuál será el futuro de un sector que ofrece posibilidades ilimitadas.

Cien perfiles llamados a liderar la gastronomía o, como mínimo, destinados a dibujar el futuro de la gastronomía en España, mientras indudablemente garantizan el relevo generacional en el sector gastronómico. Se trata de una selección de 100 nuevas figuras profesionales con una edad máxima de 30 años, que plantea una posible radiografía de la nueva generación del sector gastronómico y de su potencial, “una diversidad que refleja la efervescencia actual del ecosistema gastronómico”, como señalan en BCC.

La edición 2022 de la lista presenta una mayor variedad de perfiles sectoriales, como una prueba de que la nueva generación de la gastronomía se decanta no solo por la cocina o la sala de los restaurantes como salida profesional, sino por un abanico de actividades, que, a su vez, son fruto en muchos casos de emprendimiento de negocios propios.